NON, car nous avons un gros troupeau et c’est un travail prenant de les surveiller dehors et nous n’avons pas ce temps.

OUI, car nous avons créer des aires de détente autour du bâtiment, ce qui leur permet de faire des allers retours à leur guise quand la météo est bonne.

NON, car nous pensons que ce n’est qu’une formalité administrative !

Nous travaillons au maximum dans le respect de ce qui nous entoure et surtout nous faisons passer le bien être de nos animaux en priorité.
Venez nous voir et vous vous en apercevrez vite!

Nous utilisons des épices déshydratées achetées auprès d’une  centrale spécialisée dans les produits fromagers, car il est nécessaire d’ avoir une traçabilité sur tout à cause de toutes les normes européennes qui nous sont imposées.

 Tous les Rocamadours sont des cabécous, mais tous les cabécous ne sont pas des Rocamadours!

Tout cela s’explique par le cahier des charges strict que doit suivre le Rocamadour, ce qui confère à ces fromages une certaine uniformité.

Le cabécou, quant à lui, est plus libre, c ‘est pourquoi on le trouve parfois plus crémeux,  plus sec ou plus fort en goût, car il évolue plus naturellement que le Rocamadour.