🧀 Cabécou fermier au lait cru de chèvre - fabrication artisanale

⭐ Présentation

Notre cabécou fermier est un petit fromage au lait cru de chèvre, fabriqué et affiné à la ferme à Capdenac-le-Haut, dans le Lot.

Moulé selon la tradition locale, il se distingue par sa texture fine, sa croûte délicate et son goût typique. Elaboré chaque jour avec le lait frais de nos chèvres alpines, il développe des arômes doux lorsqu’il est jeune, puis plus puissant et crémeux avec l’affinage.

🐐 Fabrication artisanale

• Lait cru entier, tiré le matin

• Caillé lent et respectueux

• Moulage manuel

• Égouttage naturel

• Affinage à la ferme
  Chaque cabécou est manipulé et retourné à la main.

🍽️ Dégustation

• Affiné : plus parfumé, texture crémeuse sous croûte

Idéal :

• sur toast chaud

• dans une salade gourmande

• sur un plateau de fromages

• ou simplement avec un bon pain de campagne

📦 Poids & présentation

• Environ 35 g par cabécou

• Vendu à l’unité ou par barquette x4 / x6 / x9 / x12 / x36

• DLC indicative : 10 à 20 jours selon affinage

🧊 Conservation

À conserver au frais entre 2 et 4°C.
Sortir du réfrigérateur 20 min avant dégustation.

📝 Ingrédients

Lait cru entier de chèvre, sel, ferments lactiques, présure.

🌱 Allergènes

Lait.

Produit expédié directement depuis la ferme, sans intermédiaire.

Astuce gourmande :
Pour un meilleur rapport qualité/prix, découvrez nos lots de cabécous (x4,x6, x9, x12 ou x36), idéals pour les amateurs de fromage de chèvre ou pour les repas entre ami(e)s.